开个面包店，怎么计算热量

　　开个面包店，不仅需要考虑到面包的口味和制作技巧，还需要关注消费者对于热量的需求。热量是能够提供给人体所需能量的单位，对于减肥或控制体重的人来说，了解食物的热量含量至关重要。因此，计算面包的热量成为了每个面包店主需要掌握的知识。

　　了解主要成分

　　要计算面包的热量，首先需要了解面包的主要成分。一般来说，面包的主要成分包括面粉、糖、黄油、酵母、盐和水。每种原料的热量不同，因此需要计算每种原料的热量并将其相加得出整个面包的热量。

　　计算原料热量

　　下面以普通白面包为例，来说明计算原料热量的方法。

　　面粉：根据白面包制作中一般使用的白面粉的100克热量为350卡路里，若面包使用200克面粉，则面粉的热量为700卡路里。

　　糖：假设使用了20克糖，每克糖的热量为4卡路里，那么总热量为20 * 4 = 80卡路里。

　　黄油：黄油的热量较高，一般每克黄油的热量为9卡路里。假设使用了50克黄油，则总热量为50 * 9 = 450卡路里。

　　酵母、盐和水：这些成分的热量相对较低，可以忽略不计。

　　计算整个面包的热量

　　将每种原料的热量相加可以得到整个面包的热量。

　　以普通白面包为例，面粉的热量为700卡路里，糖的热量为80卡路里，黄油的热量为450卡路里，因此整个面包的热量为700 + 80 + 450 = 1230卡路里。

　　注意事项

　　在计算面包热量时，需要注意以下几点：

　　1. 准确称量：每种原料的热量都是按照标准称量单位计算的，因此需要准确称量每种原料的重量。

　　2. 考虑加工方式：不同的加工方式会对面包的热量产生影响。例如，蛋糕面包中加入了蛋黄、奶油等高热量原料，因此计算热量时要考虑到这些额外的成分。

　　3. 了解消费者需求：不同的人对于热量的需求有所不同，开设面包店时要根据目标消费群体的需求来制定面包的热量标准。比如，面向减肥人群的面包店可以选择低热量的配方，而对于运动员或需要大量能量的人群，可以选择高热量的配方。

　　总之，计算面包的热量是开设面包店的重要一环。通过准确计算面包的热量，面包店主可以提供符合消费者需求的产品，并且帮助消费者更好地控制自己的热量摄入。