银耳的卡路里是多少

　　银耳是一种常见的食材，被广泛应用于中餐和甜点，它不仅口感丰富，营养价值也很高。很多人在减肥期间都会关注食物的卡路里含量，那么银耳到底有多少卡路里呢？下面我们来详细了解一下。

　　什么是银耳

　　银耳，又名白木耳，是一种真菌。它呈扁圆形或半圆形，质地柔软，颜色白灰。银耳的质地软滑，有很多细腻的口感，适合炖汤、制作甜品等。

　　银耳的营养价值

　　银耳富含植物胶质和多种氨基酸，是一种优质的食物。它含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素B、钙、钾、镁等营养元素。它不含胆固醇和脂肪，是一种低热量、低脂肪的食物。

　　银耳的卡路里含量

　　银耳的卡路里含量相对较低，每100克生银耳约含有约318千焦（76千卡）的热量。但是需要注意的是，实际食用银耳的量通常不会达到100克，一般是以湿制品的形式食用，经过泡发和烹饪后的重量会增加，而热量含量相对较高。

　　银耳在减肥中的作用

　　银耳是一种低卡食物，含有较高的膳食纤维。膳食纤维可以增加饱腹感，减少进食量，帮助控制摄入的热量。同时，银耳中的胶质能与胃液结合，形成胶态物质，减慢胃排空速度，延长饱腹感，有助于控制饮食。因此，在减肥期间适量食用银耳是一个不错的选择。

　　银耳的卡路里相对较低，适合在减肥期间食用。其富含的膳食纤维和胶质有助于增加饱腹感，控制热量摄入。无论是炖汤还是制作甜品，银耳都是一种营养丰富、低热量的食材。